Vitigni
Uve Grillo 100%
Terreno
Terre Rosse Mediterranee
Periodo di vendemmia
Raccolta manuale in cassette nei primi di Agosto
Sistema di allevamento
Allevamento su spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”
Refrigerazione delle Uve
Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 2° C
Vinificazione
Fermentazione in tini a temperatura controllata a 14/16°c per circa 20 gg
Affinamento
A seguito del tiraggio le bottiglie affinano sui lieviti per circa 60 mesi. Segue remuage, messa in punta sulle pupitres e sboccatura.
Temperatura di servizio
Servire a 6 - 7°C
