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Vitigni
Uve Grillo 100%
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Terreno
Terre Rosse Mediterranee
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Periodo di vendemmia
Raccolta manuale in cassette verso la metà di Settembre.
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Sistema di allevamento
Allevamento su spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”
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Refrigerazione delle Uve
Refrigerazione delle uve appena raccolte in cella a 2°C
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Vinificazione
La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata a 14/16°C per circa 20 gg
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Affinamento
Affinamento in tonneaux di rovere delle migliori riserve di Grillo di anno in anno rinnovate con annate più giovani.
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Temperatura di servizio
Servire a 12-14°C.
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