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Vitigni
Uve Grillo 100%
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Terreno
Terre Rosse Mediterranee
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Periodo di vendemmia
Raccolta manuale in cassette nei primi di Agosto
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Sistema di allevamento
Allevamento su spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”
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Refrigerazione delle Uve
Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 2° C
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Vinificazione
Fermentazione in tini a temperatura controllata a 14/16°c per circa 20 gg
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Affinamento
A seguito del tiraggio le bottiglie affinano sui lieviti per circa 60 mesi. Segue remuage, messa in punta sulle pupitres e sboccatura.
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Temperatura di servizio
Servire a 6 - 7°C
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