
Vitigni
Uve Grillo 100%

Terreno
Terre Rosse Mediterranee

Periodo di vendemmia
Raccolta manuale in cassette nei primi di Agosto

Sistema di allevamento
Allevamento su spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”

Refrigerazione delle Uve
Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 2° C

Vinificazione
Fermentazione in tini a temperatura controllata a 14/16°c per circa 20 gg

Affinamento
A seguito del tiraggio le bottiglie affinano sui lieviti per circa 60 mesi. Segue remuage, messa in punta sulle pupitres e sboccatura.

Temperatura di servizio
Servire a 6 - 7°C

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